菜園生活 風来　西田 栄喜

戦後、食料に求められてきたものは量でした。今は味や機能性も求められていますが、最後は心で食べてもらうのが1番じゃないかなと思っています。例えば、うちのキムチを食べた時に「これは風来さんが、●月●日に種をまいてできた白菜を使っているんだな」と思ってもらえるような。今は生産者も消費者もお互い発信できる時代です。私はバーテンダー、ホテルマン出身のこともあり、お客さんからの声が1番励みになるんです。お客さんとのやりとりがエネルギーになって「毎日食べ続けられる味」を追求できています。

私は風来を「日本一小さい農家」と言っています。畑の面積はふつうの農家さんの10分の1ほど。私は人を雇って拡大するよりも自分の目が届く範囲でやっていきたいんです。農業は生活と仕事を一致させることができる豊かな仕事だと思っていて、その実践の場が畑です。それから、かかりつけ医ならぬ「かかりつけ農家」という言葉を作りました。ふだんからうちで買ってもらうことで、災害時などにうちから食料を送ったり、逆にうちが自然災害の被害を受けたら支援してもらったり。この良い関係のおかげで20年以上風来を続けることができました。

農業の可能性はいくらでもあると思うんです。うちでは畑でヨガをやっていますし、例えば一緒に畑作業して、心理的安全性を高めてからカウンセリングしても面白いだろうと考えたこともあります。ほかにもビジネスマンとして働きながら農的生活をするなど、業界や業種で区切らずに百姓的に仕事をしてみると「稼ぐ方法は一つじゃない」という心強さが生まれるはずです。そのためにも、まずは畑に来て土に触れてもらうのが1番いいんじゃないかなと思っています。そのために畑ＭＡＰを用意していつでも自由に畑を見れるようにしています。