流通特集
掲載日：2020年06月01日
- 進化する卸売市場 そもそもどんな機能？
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2020年6月21日に「新卸売市場法」が施行されます。
改正により、これまで禁止されていた「小規模飲食店が仲卸を通さずに卸売業者から直接購入すること」などが可能になり、生産者や飲食店などのコスト削減が期待されています。
悪者のように語られがちな「中間マージン」ですが、本当にそうなのでしょうか？「食べ物の需要と供給のバランスをとる」という市場の本質と機能を考え、進化する青果流通への理解を深めます。続きはこちら…
- テクノロジーが青果流通に革命を起こす
海外輸出などの挑戦に欠かせないキーワードであり、農業界の大きな課題でもある「流通」。テクノロジーの力で解決しようと努める人々がいます。
農家の課題に実地で向き合いながら、アナログな商習慣をシステムで変革した女性ベンチャー社長、海外輸出に挑む産地を技術開発でサポートする産学連携プロジェクトを取材しました。↓記事を読む↓
