お弁当におすすめレシピ！土もの野菜で温まろう『根菜のしょうがあん炒め』

＜材料＞

約4人分
 
•さつまいも　　　 小1本（約150g）
 
•れんこん　　　　 200g
 
•片栗粉　　　　　 大さじ1
 
•揚げ油　　　　　 適量
 
 
（A）調味料
 
•水　　　　　　　　大さじ1
 
•砂糖　　　　　　　大さじ1
 
•酢　　　　　　　　大さじ1
 
•醤油　　　　　　　小さじ2
 
•しょうが　　　　　小さじ1（すりおろし）

＜作り方＞

1. さつまいもは1cm幅の輪切りにし水にさらしておく

2. れんこんは皮をむき、大きければ半分に切って、1cm幅に切る
3. ビニール袋に2と片栗粉を入れ、口を閉じて振りまんべんなく片栗粉をまぶす

4. 油を熱したフライパンに、ざるにあげた1をキッチンペーパーで水気をとり、約3分揚げる

5. 3のれんこんも、約3分揚げる

6. 油を拭き取ったフライパンに全ての調味料を入れ、煮立ったらすぐに揚げた根菜を入れ、絡ませる