農林水産省
～この秋冬、日本のジビエを味わってみませんか～
農林水産省は、ジビエ（野生鳥獣肉）の普及、需要拡大に向け、「全国ジビエフェア2023」を開催します。ジビエメニューを提供する全国の飲食店やご当地フェア等の情報を特設サイトで紹介していますので、この機会にぜひジビエを味わってみませんか。
全国ジビエフェア2023について
農作物の鳥獣被害防止対策等のための鳥獣捕獲が増加する中、捕獲した野生鳥獣を地域資源ととらえ、ジビエとして有効活用する取組が全国で拡大しています。このような中、農林水産省は国産ジビエの認知向上、普及、需要拡大に取り組んでいます。
「全国ジビエフェア2023」では、ジビエの魅力をPRするとともに、特設サイトにおいて、フェア期間中にジビエメニューを提供する飲食店や、ジビエ等商品（ペットフード、皮革製品等を含む）を販売する小売店、ECサイト等の情報をとりまとめてご紹介します。
どこに行けばどんなジビエが食べられるのか、どこで買えるのかなどの情報提供を行うことで、ジビエを食べてみたい！買いたい！という機運を盛り上げ、全国的なジビエの消費拡大を図ります。（事業実施主体：株式会社ぐるなび）
開催時期
令和5年11月1日（水曜日）から令和6年2月29日（木曜日）
全国ジビエフェア2023特設サイト
「全国ジビエフェア2023」の特設サイト（https://www.gibier-fair.jp/)で、ジビエの魅力やジビエメニューの食べられるお店・ジビエ等商品の買えるお店の情報が検索できます。参加店は随時追加・更新されます。
（※フェア期間中も参加店舗を募集しています。）
＜特設サイトのイメージ＞
＜特設サイト掲載内容＞
おそとでジビ活（飲食店情報）
おうちでジビ活（精肉、加工品（食品）、皮革等製品及びペット用品の小売店情報。ECサイトを含む。）
全国のジビエ関連イベント情報
ご当地ジビエフェア（都道府県や地域で開催されるジビエ料理フェア情報等）
ジビ活特集「トレンドジビエ」（株式会社ぐるなびがビッグデータ等に基づき選定した、今後流行しそうなジビエ料理の特集）
その他のジビ活特集「日本酒と楽しむジビエ」「気軽に楽しむジビエ」「宴会で楽しむジビエ」「コースで楽しむジビエ」
添付資料
https://prtimes.jp/a/?f=d52804-142-ff811fa85f778c8a5ae7ffe7f5dff9e4.pdf
