＜材料＞
作りやすい分量
- オクラ 約20本
（A）おでんだし
- だし汁 300ml
- 薄口醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
＜作り方＞
1.オクラはガクの部分を取り、まな板の上で塩（分量外）で板ずりして汚れを取る
2.沸騰した湯の中へ約2分ほど柔らかめにゆでる
3.（A）のだし汁をすべて合わせ、一度沸かしておく
4.保存容器に2の茹でたオクラを入れ、上から3のだし汁をかける
5.粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
食育・農業体験
優秀な常備菜『オクラの冷やしおでん』レシピ
最終更新日：2020年02月03日
残暑が続くとまだまだ冷たい食べ物が恋しくなるもの。おでん、と聞くと冬に食べるイメージがありますが、だし汁に漬け込んで冷やして食べる冷おでんはいかがですか。
栄養が偏りがちなこの季節、仕込んでおけばささっと出せてプラス一皿にとっても便利です。
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