伝えたい味『基本のおいなりさん』

＜材料＞

10個分

• 油揚げ　　5枚
• 酢飯　　　適量

（A）煮汁

• だし汁　300ml
• 醤油　　大さじ3
• 砂糖　　大さじ3
• みりん　大さじ2

＜作り方＞

1.油揚げは半分に切る

2.沸騰した湯の中へ30秒ほど浸し、油抜きしておく

3.鍋に（A）の煮汁の材料をすべて入れ、その中へ2の油揚げを入れて落し蓋をして中火で煮る

4.コトコト10分ほど煮て、煮汁が少し残る程度で火を止める

5.そのまま煮汁に浸して冷ましておく

6.汁気を切って、口を開いた油揚げの中に酢飯を入れて包んでいく

＜ポイント＞

• すこし煮汁を残しておくことで、揚げがふっくらと仕上がります。