＜材料＞
10個分
- 油揚げ 5枚
- 酢飯 適量
（A）煮汁
- だし汁 300ml
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ2
＜作り方＞
1.油揚げは半分に切る
2.沸騰した湯の中へ30秒ほど浸し、油抜きしておく
3.鍋に（A）の煮汁の材料をすべて入れ、その中へ2の油揚げを入れて落し蓋をして中火で煮る
4.コトコト10分ほど煮て、煮汁が少し残る程度で火を止める
5.そのまま煮汁に浸して冷ましておく
6.汁気を切って、口を開いた油揚げの中に酢飯を入れて包んでいく
＜ポイント＞
- すこし煮汁を残しておくことで、揚げがふっくらと仕上がります。
