【管理栄養士レシピ】切り込みでぐっとおいしく！　丸ごとタマネギのみそマヨレンジ蒸し

いまむら・ゆい 1995年生まれ。埼玉県出身。二児の母。女子栄養大学 栄養学部 実践栄養学科卒業後、青果物の専門商社でカット野菜工場の品質管理業務に従事。その後、地域密着型の青果店で野菜の仕入れ、配送、営業等に携わる。その傍ら、野菜の切り方教室を開催。結婚、出産を経て、野菜や農業に関わる企業のサポートやレシピ記事執筆を行っている。

おいしいタマネギの見分け方

おいしいタマネギは、丸く、ふっくらした形が特徴です。丸い形のタマネギは、しっかりと中身が詰まっていて甘みたっぷり。へこみや変形があるものは、中身が腐っている場合もあるので注意が必要です。形が整ったタマネギは火を通すとホクホク感があり、どんな料理にも使いやすいです。スーパーで手に取るときは、まず形をじっくりチェックしてみてくださいね。

丸ごとタマネギのみそマヨレンジ蒸し

材料（2人分）

• タマネギ　　　　　1個
• みそ　　　　　　　大さじ1
• マヨネーズ　　　　大さじ1
• みりん　　　　　　大さじ1/2
• 青ネギやいりごま　適量（お好みで）

作り方

①タマネギを切る

皮をむいて、8等分の切り込みを上から2/3程度まで入れる。（根元がくっついた状態でOK）

②調味料を混ぜる

みそ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、みりん大さじ1/2を混ぜてタレを作る。

③レンジで加熱する

耐熱皿にタマネギをのせて切り込みにタレをかける。ふんわりとラップをし、600wで6〜7分加熱する。

④仕上げる

お好みで青ネギやごまをトッピングして出来上がり！

ぐっとおいしくなる調理のコツ：切り込み

タマネギに8等分の切り込みを入れることで火の通りが良くなり、加熱すると花が咲いたように華やかに。調味料が中までしっかりと染み込むので、味も食感もワンランクアップします。みそマヨだれのコクで、野菜だけなのに満足感たっぷりなおかずができます。おつまみにもおすすめですよ。

春の食卓に、タマネギのうまみと手軽さがぎゅっと詰まったひと皿を。「野菜って楽しくておいしい！」そんな気持ちを届けられたらうれしいです。ぜひ作ってみてくださいね！