今こそ、低コストで多収量を実現。業務用米の「次」をつくる。農林水産省補助事業 令和7年度「業務用米推進プロジェクト」始動【12/19東京・1/21大阪 セミナー＆交流会開催】

【現場のリアル】フィールドイノベーション佐藤氏が直播に挑む理由と、越えるべき壁

「雑草との勝負。除草体系が決まらないと、全部持っていかれる」秋田県の生産者・佐藤さんは静かにそう言いました。水が来づらい中山間の田、田植機が入れない区画。去年は渇水で草にのまれ、複数品種での5ヘクタール挑戦は悔しい結果に。今年は面積を2ヘクタールに絞り、品種も「めんこいな」に一本化。節水型の乾田直播で再び土に向き合いました。
直播は「水を入れない」わけではありません。肝心なのは立ち上がり。3〜5葉期の初期生育は、しっかり水を入れて一気に走らせる。その後は圃場ごとの条件と水の来方で柔軟に。とはいえ、最大の壁はやはり雑草です。除草剤のタイミングと組み合わせ、資材の選定——この“体系”が決まらないと負ける。だからこそ、佐藤さんはバイオスティミュラント資材や「マイコス」を取り入れ、根が空気に触れにくい環境を整えて根張りを促し、気難しい年でも生育を落とさない工夫を重ねています。雨がほとんど降らなかった7月の秋田でも、なんとか伸ばせたのはそのおかげだといいます。

一方で、コストと収量の現実も受け止めています。播種そのものは速く、作業日程を詰められる半面、除草や水管理の手間は増える。労務は減っても薬剤費がかさみ、総コストは「トントン」に落ち着きがち。収量も移植に比べて1〜1.5俵落ちる年がある。それでも続ける理由は、条件不利地を活かし、全体の作業を回すための選択だからです。
そして、市場は“直播プレミアム”を簡単には認めません。「直播だから高く売れる」わけではない。業務用の現場で求められるのは、用途に合った安定品質と、価格に応える供給体制。値が動きやすく、輸入米とも競う土俵で勝ち残るには——品種、技術、契約、販路をバラバラに語らず“面”でつなぐこと。佐藤さんの圃場での一手一手が、その必要性を物語っています。

いま、業務用米で起きていること

直近は不足と高騰、しかし先行きは価格下落や需要減のリスク・代替性が高く価格変動が大きい一方、契約設計で安定をつくれる・多収・直播・高温耐性など、低コスト生産への対応が急務etc.
だからこそ、「いま」中長期の相手づくりと生産構造の見直しをしたい。そう考えている方も多くいるのではないでしょうか？
そんな、「今」を取り組むための令和7年度「業務用米推進プロジェクト」が立ち上がりました。

令和7年度「業務用米推進プロジェクト」とは

ほしい情報が手に入る
多収・直播・高温耐性など、低コスト生産と安定取引のための最新情報を、オンライン・対面を併用し継続配信します。
独自のネットワークができる
登録者コミュニティで連携を後押し。約100者の種子生産者・生産者と、約300者の卸・実需者にコンタクト可能です。
12/19東京・1/21大阪で「業務用米セミナー＆交流会」にも参加できる
「業務用米セミナー＆交流会」「圃場見学会」など、技術と商談を同時に前進させる機会を提供致します。

プロジェクト登録は無料！まずは情報とつながりを手に入れてみませんか？
プロジェクト登録を行っていただいた方限定で、12/19東京・1/21大阪で「業務用米セミナー＆交流会」にも参加可能です！

参加方法（プロジェクト登録／イベント申込）無料

【STEP1】まずはプロジェクト登録

情報配信・ネットワーク・イベント優先案内を受け取れます。

業務用米推進プロジェクト登録はコチラ

【STEP2】セミナー＆交流会 参加申込

生産者の方のお申込みはコチラ

卸業者/実需者の方のお申込みはコチラ

【ブース枠】生産者には出展ブースをご用意いたします。

仕様・持込物・募集方法は事務局よりご案内します。

「業務用米セミナー＆交流会」日程・会場・プログラム

「高いから作る」「安いからやめる」を繰り返さないために——。多収・直播などでコストを下げ、播種前契約・書面契約で相手と関係を固める。その両輪を、この冬、いっしょに整えませんか。イベント参加で、“次の相場”に強い体制づくりを行いませんか？

セミナー＆交流会の見どころ

■実需と“直接つながる”交流コーナー
生産者ごとにブースを設置。卸・実需と自由に名刺交換、情報交換、商談が可能。
■実務に直結するセミナー
「多収・高温耐性・直播に向く品種」
「播種前契約のメリットと、書面契約のポイント」
「（東京）書面契約の実例とトラブル回避など」
最新の品種や技術情報から契約実務のポイントまで、生産者から実需者の双方に役立つセミナーです。
■その場で解決・個別相談コーナー
「品種・栽培技術（農研機構）」「播種前契約・書面契約（全米販・日本総研）」「種子の入手（のうけん）」「WEB市場での取引（アグリノート米市場：ウォーターセル）」など。
様々な相談を個別に行うことが可能です。
■試食コーナー
五つ星マイスターが用途別に業務用米を紹介（例：和食向け、寿司向け）。来年デビューの新潟「135号」、北海道の直播栽培に向く品種「えみまる」も試食提供。
「技術×契約×販路」を一気通貫で。翌日からの打ち手に落とし込めます。

よくある質問

■対象は？
業務用米に関わる生産者・種子生産者・JA・集荷業者・卸・実需者等の方。
（直接業務用米の取引に関わらない方でも、業務用米に関心ある方の参加も可能です。）
■どんな相談ができますか？
品種選定／多収・直播・高温耐性の栽培技術／播種前契約・書面契約／種子の入手／WEB上の市場での取引 など、専門家が個別対応します。
■何を持っていけばいい？
名刺、紹介資料、サンプル（玄米・白米・パンフレット等／任意）。出展者は事務局案内に従ってご準備ください。

【お問い合わせ】

農林水産省 補助事業
令和7年度 業務用米推進プロジェクト運営事務局　担当：末田、村田
メール：kome-matching@grainsp.co.jp／TEL：03-3816-0672