<材料>
5個分
•栗(大15個) 200g
•砂糖(あれば和三盆糖) 40g
<作り方>
1. 洗った栗をたっぷりの水と鍋に入れて、30分茹でて触れられるくらい冷めたらざるにあける
2. 1を包丁で半分に割り、スプーンで中身を掘り出す
3. 2をこし器で裏ごしする
4. 砂糖を加えしっとりとしたつやがでたら、ラップでひとまとめにして冷蔵庫で30分以上置いてなじませる
5. 5等分してラップや固く絞った清潔なふきんなどで丸めて絞り、形成する。
日持ちしないので出来立てを愉しむのがおすすめです。
<ポイント>
4で保存すれば、使う用途によって生クリームやブランデーで伸ばして使うことができます。