みずかがみの特徴を紹介
「みずかがみ」って知ってますか？食べたことあるでしょうか？初めて耳にするという人もいるかもしれません。滋賀県を産地とする米を総称して近江米と呼びますが、みずかがみは平成25年に初登場した、近江米の新品種のお米です。
「ゆたかな水にかがやく実り」をキャッチフレーズとした米で、水をイメージした爽やかなブルーのパッケージにお米の粒で花をデザインした絵柄も印象的な、注目のお米です。みずかがみはいったいどんな特徴のあるお米なのか紹介します。
みずかがみの産地
みずかがみは温暖化に対応した品種として滋賀県で開発され、滋賀県で生産されています。夏の高温に強く、コシヒカリなどよりも収穫期が少し早い早生品種のお米です。
琵琶湖で有名な滋賀県はゆたかな水に恵まれ、近江米の産地として古くから米作りが盛んな地域です。従来からあるコシヒカリなどの他にも新品種の米がいろいろと開発され、徐々に作付面積も増えています。
みずかがみの特徴
みずかがみは自然環境に配慮して栽培されており、滋賀県から「環境こだわり農作物」の認定を受けています。
「環境こだわり農作物」は農薬や化学肥料の使用量を通常の半分以下に減らしたり、泥水を流さないなどの対策によって、琵琶湖を汚さないようにするなど周辺環境にやさしい方法で栽培し、いつ、どんな農薬や化学肥料を使用したかなどの栽培記録を取る、といった厳しい条件を満たした農作物にのみ与えられる認証です。
みずかがみは通常よりも手間暇かけて育てられ、安全で安心して食べられる農作物として滋賀県のお墨付きをもらっている優良な農作物です。
みずかがみの味
みずかがみはコシヒカリよりは少し甘みと粘りは控えめで、程よい粘りと甘みがあります。また、冷めてもおいしい米なので、お弁当やおにぎりにしてもおいしく食べられます。コシヒカリと同等以上のおいしさを持つとして高い評価を受けているお米です。
みずかがみを返礼品としている自治体５選
そんな『みずかがみの新米』の予約がふるさと納税でも始まっています。
なかでもおすすめの自治体５選をご紹介します！！
１.【近江八幡市】「みずかがみ」白米５kg：11,000円
| 地 域 | 寄付金額 |
|---|---|
| 11,000円 |
滋賀県生まれの冷めても美味しいお米です。炊きあがりがキラキラつややか!豊かな水にかがやく実りの「みずかがみ」は程よい粘りとあっさりとした味わい。かみしめるとまろやかな甘みと風味が広がります。冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもおすすめです!
琵琶湖の水と近江牛の堆肥で育てた栽培期間中低農薬の特別栽培米ですので、安心して食べていただくことができます。栽培期間中農薬の使用を滋賀県の慣行栽培の5割以下に抑えた低農薬栽培と、近江牛への餌藁の供給とその発酵堆肥の利用による循環型の土作りを行っており、環境にも優しいお米です。お米の鮮度と味を保つため、玄米は発送直前まで低温保存しています。 発送直前に精米して美味しいままのお米をお届けします。
・みずかがみ 白米 5kg (5kg×1袋)
２.【長浜市】コシヒカリ・みずかがみ食べ比べセット 各２ｋｇ：10,000円
| 地 域 | 寄付金額 |
|---|---|
| 10,000円 |
続いてのご紹介は、滋賀県長浜市の、平成30年産コシヒカリ・みずかがみの食べ比べセット(無洗米)各2kg
姉川古戦場のある姉川と草野川に挟まれた長浜市は砂地で水がきれいです。山間部に近いので寒暖差もあり、美味しいお米が取れる条件が整います。こちらでとれたお米は、伊勢神宮にも献上されていたといわれています。
セット内容
・コシヒカリ(精米) 2kg
・みずかがみ(精米) 2kg
産地：長浜市産
栽培するお米はすべて特別栽培米、土地の力と人の力、自然(太陽)の力とおいしい水で作られたお米は同じお米でも甘く粘りが強いのが特徴です。
３.【栗東市】栗東産米 みずかがみ 10ｋｇ：26,000円
| 地 域 | 寄付金額 |
|---|---|
| 26,000円 |
琵琶湖のきれいな水、肥えた土壌、おだやかな気候など豊かな自然環境のもと、手間ひまをかけ、まごころを込めて作られる近江米。
環境に配慮した米づくりで安全・安心なおいしいお米をお届けいたします。
みずかがみの炊き上がりは艶やか。ほどよい粘りと、まろやかな甘みのある味わいが特徴です。
また、冷めても美味しくお召し上がりいただけるので、おにぎりやお弁当にもオススメ！
みずかがみ 5kg×2袋（計10kg）
原産地：滋賀県栗東市
４.【竜王町】令和6年産・近江米みずかがみ３０ｋｇ：59,000円
| 地 域 | 寄付金額 |
|---|---|
| 59,000円 |
最後にご紹介するのは、滋賀県竜王町からの返礼品、令和6年産新米・近江米みずかがみ３０ｋｇ（５kg×２袋×３カ月）です。
竜王町でとれた美味しい近江米・みずかがみです。５ｋｇ×２袋を3ヶ月に渡って届けてもらえます。みずかがみは琵琶湖などの豊かな自然環境に配慮した「環境こだわり米」として、近江米独自のブランド米を目指して開発された新品種です。毎月米粉200gも付きます。
・令和6年産 滋賀県産みずかがみ10kg×3カ月
５.【豊郷町】米 みずかがみ BG無洗米 10kg 令和6年産新米：33,000円
| 地 域 | 寄付金額 |
|---|---|
| 33,000円 |
鈴鹿の山々からそそぐ、たっぷりと養分を含んだ豊富な水と肥沃な大地に恵まれ、近江盆地特有の朝夕の寒暖の差が、甘みを含んだ美味しいお米を育てます。
「命の水」、母なる琵琶湖を持つ滋賀県は、日本の中でも厳しい使用農薬基準を持っており、お米の栽培においても環境保全のためさまざまな工夫を重ねるなど、手間ひまをかけたお米です。
農家と地元ＪＡが本当のおいしさを自信をもってお届けします。農家と地元ＪＡが本当のおいしさを自信をもってお届けします。
・みずかがみ BG無洗米10kg（5kg袋×2）
みずかがみの美味しい食べ方
洋食に合う
みずかがみは洋食にもぴったり合うお米です。こってりとした主張の強い洋食によく調和し、おいしくいただけます。レストランや家庭での定番メニューでもおなじみの揚げ物やカレーライス、ハンバーグ、オムライス、ドリアなどといった料理のときに、みずかがみを使うのはとてもおすすめです。
漬物と一緒に食べるとおいしい
みずかがみはモチモチとしたコシヒカリに似た食感と甘みがあり、味のバランスが良く、白いご飯のままで食べるのにもとても適しています。みずかがみは洋食などいろいろな料理に合うお米ですが、本当においしいお米はシンプルなおかずだけでも充分な満足感を与えてくれるものです。
みずかがみは漬物と一緒に白いご飯で食べると米本来のおいしさがしっかりと味わえ、とてもおいしく食べられます。キュウリやナスのぬか漬けなどともよく合います。
みずかがみのおいしい炊き方
おいしく炊き上げるための炊き方にはポイントがあります。お米を洗うときには、最初の水はできる限りすぐに流して、米にぬかの臭いが付いてしまわないようにします。2回目3回目に洗うときに、あまり強くゴシゴシとこするように米を研ぐと米粒が割れしまうので良くありません。軽くかきまぜるようにして洗うのがポイントです。
適切な量の水を入れ、炊く前に30分～1時間ほど水に浸けたまま時間をおいて、米に水を吸わせてから炊くと、ふっくらとおいしく炊き上がります。新米の場合は、少し水を少なめにして炊くと良いです。
まとめ
みずかがみを食べてみた方々の声は参考になりましたか？
ぜひふるさと納税を活用して「みずかがみ」を堪能してみましょう！
※2025年4月02日現在の情報となります。申込期限や在庫状況により、提供を終了している場合があります。また、お礼品の寄付金額も変更している場合があります。詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
