【ふるさと納税】佐賀県の『さがびより』いつもの家庭料理の旨さ倍増!

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【ふるさと納税】佐賀県の『さがびより』いつもの家庭料理の旨さ倍増!

【ふるさと納税】佐賀県の『さがびより』いつもの家庭料理の旨さ倍増!
最終更新日:2020年01月23日

さがびよりは名前の通り佐賀県のお米です。九州地方では従来から作付けされてきた品種がありましたが、高温での品質低下が問題視され、夏の高温下でも品質、収穫量が低下することのない新たな品種の研究、開発が進められてきました。その結果として生まれたのがさがびよりです。今回はさがびよりの美味しさの理由や、一緒に食べたいおかずを調べてみました。

さがびよりの特徴を紹介


さがびよりは名前の通り佐賀県のお米です。九州地方では従来から作付けされてきた品種がありましたが、高温での品質低下が問題視され、夏の高温下でも品質、収穫量が低下することのない新たな品種の研究、開発が進められてきました。

その結果として生まれたのがさがびよりです。高評価を得られるようになったお米『さがびより』について、美味しさの理由や、一緒に食べたいおかずを調べてみました。

さがびよりの産地

さがびよりの産地は名前の通り佐賀県で、佐賀県農業試験研究センターが10年がかりで研究、開発を行って誕生させた品種です。
同じ佐賀県産の他の品種と、愛知県産の品種の交配種で、平成21年より本格的な栽培がはじまりました。
九州は高温なうえ、近頃の温暖化の影響で気温変動も激しく収穫量や品質の安定が難しい状況にありました。

そんな中、穏やかで温暖な佐賀の気候に適し、高温下でも品質の低下が少ない米としてさがびよりが誕生しました。
佐賀県以外での普及は認められておらず、さがびよりという名前も様々な苦労の末、自慢の米を収穫する秋には晴れやかな日を迎えるという思いから付けられました。

さがびよりの特徴

さがびよりの特徴は大粒で艶のある外観、一粒一粒がしっかりとして、とても弾力がある点や、夏の高温下でも品質、収量の低下が少ないことです。
しかし、いままで九州で広く栽培されてきた米と比較するといもち病に弱く、山間部などの冷涼な土地での生産は厳しいとされています。

穂の出る時期は8月の終わり頃で収穫もやや遅く、従来品種より茎が少し短いですが穂の数は同程度で、強風で稲穂が倒れることへの耐性もあります。

また生産地と生産者は登録制で、おいしいさがびよりを育てるためにしっかりと研修が行われており、さらに、さがびより米スターといわれる優秀な生産者が地域や天候に応じた米作りを徹底して指導しています。

さがびよりの味

さがびよりは炊き上がりは香りが良く、艶々としており、お米そのものの旨みがあります。
また適度な甘みもあり、一粒一粒が大きくて弾力があるためしっかりとして食べ応えがあり、冷めても水分を十分に保っているのでお弁当やおにぎりによく合います。
時間のたった冷飯はもちろん、温かくても冷めてもおいしいお米なのです。

さがびよりを返礼品としている自治体5選

そんな『さがびよりの新米』の予約がふるさと納税でも始まっています。
なかでもおすすめの自治体5選をご紹介します!!

1.【伊万里市】さがびより白米 5kg:7,000円

地 域 寄付金額
佐賀県伊万里市 7,000円

詳細はこちら

最初にご紹介する返礼品は、佐賀県伊万里市の、マイスターセレクト・さがびより 白米5kg 特A評価です。
提携農家さんが丹精込めて作った「さがびより」を、お米マイスターの米穀店主が吟味し、申込を受けてから発送するその日に精米して美味しさをそのまま届けてもらえます。味はもちろん、パッケージのデザインにもこだわっています。

概要・メッセージ

セット内容
・さがびより 白米 5kg
原産地:佐賀県
ふるさと納税などを通じて全国の皆様に自分が作ったお米を食べていただき『佐賀の米は美味しい!』と言っていただける事が、農家としてはとても励みになります!もっと多くの方に『美味しい!』と認めていただけるように今後もお米作りを頑張ります!

2.【唐津市】熟成米 さがびより10kg(5kg×2):18,000円

地 域 寄付金額
佐賀県唐津市 18,000円

詳細はこちら

続いてのご紹介は、佐賀県唐津市の返礼品、熟成米 さがびより10kg(5kg×2)です。
昔ながらの水車搗きを応用した特許製法で甘み14%UP 旨味54%UPさせた佐賀県産さがびよりです。日本穀物検定協会の食味ランキングで9年連続で特A認定を受けた品種を是非ご堪能ください。

概要・メッセージ

・5kg×2

3.【佐賀市】ブランド米さがびより&夢しずく 無洗米計8kg:20,000円

地 域 寄付金額
佐賀県佐賀市 20,000円

詳細はこちら

ブランド米さがびより&夢しずく 無洗米計8kgのご紹介です。
近年変動しやすくなった高温な夏場に対応するため、10年もの歳月をかけて作り上げられたさがびよりと夢しずくを是非食べ比べてみてください。

概要・メッセージ

・さがびより無洗米2kg×2袋
・夢しずく無洗米2kg×2袋

4.【基山町】3カ月定期便さがびより5kg&もち麦2袋(計15kg・6袋):40,000円

地 域 寄付金額
佐賀県基山町 40,000円

詳細はこちら

続いての返礼品は、佐賀県基山町からの、3カ月定期便さがびより5kg&もち麦2袋(計15kg・6袋)です。
さがびよりは佐賀県が全国に誇る逸品で、日本穀物協会の米ランキングで最上級の特A評価を受け続けています。
脊振山系の山つきの基山の米は、昔から特別に美味しいと評判でした。最高品種のお米を3ヵ月連続でお届けします。
冷めても味が落ちにくい、もちもちと美味しい「さがびより」を是非ご賞味ください。
これに今、注目されている佐賀産のもち麦をセットにしてお届けします。

概要・メッセージ

・3カ月定期便 さがびより 5kg・もち麦2袋 ×3カ月 【計15kg・6袋】

5.【鹿島市】特A・令和元年産新米 さがびより 玄米30kg:40,000 円

地 域 寄付金額
佐賀県鹿島市 40,000円

詳細はこちら

特A・令和元年産新米 さがびより 玄米30kgのご紹介です。
さがびよりは、9年連続『特A』の評価獲得したお米です。

粒が大きく、つや、粘り、旨みがあり、冷めても美味しいお米です。
冷めても美味しいお米なので、おにぎりに適してきます。

概要・メッセージ

セット内容
・佐賀県産 さがびより 20kg
6年連続で全国食味ランキング最上級の特Aランクを獲得中!

さがびよりの美味しい食べ方

家庭料理全般に合う

さがびよりは弾力と味が自慢です。どのような家庭料理にも合いますが、お米の旨みがあるので、おかずがなくても食べられますし、大粒でしっかりとして食べ応えがあるためシンプルに卵かけや、ふりかけをかけただけでもいただけます。

また、粒に弾力があってだしを吸収しやすいため炊き込みご飯に向いてますし、タレをかけても食感を損なわないことから丼ものなどにも適しています。ですが、それらに限らず和食、洋食とあらゆる料理に向いています。

おにぎり・お弁当におすすめ

さがびよりは冷めてもおいしいため、おにぎりやお弁当に最適です。時間がたっても水分量が保たれ、また粒一つ一つがしっかりしているため、ぎゅっと握ってもつぶれず適度に粒を感じることができます。

噛みしめると独特の甘さが出てくるだけでなく粒が大きいので食べ応えもあります。またお弁当にもおすすめです。
食感がしっかりとしているため、お米だけが先になくなってしまうことはありません。適度なかたさがあるのでおかずを待っていてくれ、一緒に食べることができます。

さがびよりのおいしい炊き方

さがびよりのおいしい炊き方は、すすぎや洗米はやさしく、水に浸しておく時間は長めにすることです。
すすぎはたっぷりの水を入れ大きく2,3回混ぜてすぐに捨て、洗米は再び水を入れ5,6回かき混ぜて捨てることを3回程繰り返します。手のひらで押すと米粒を壊す原因になるので注意が必要です。

この後、炊飯器で炊きますが、水の分量は炊飯器の目盛り通りで良いですが、浸水時間を30分以上とることが大切です。さがびよりはつぶが大きいため長めに水に浸けておいたほうがふっくらと炊けます。

まとめ

今回のさがびよりのご紹介は参考になりましたか?
ぜひふるさと納税を活用して「さがびより」を堪能してみましょう!

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