パリの三つ星シェフの尊敬を集める農家、山下朝史さんの言葉から感じた農業の哲学

農家の手本となる山下さんの言葉

山下さんは、私の農業人生の中で間違いなく影響を受けた一人です。

わたしはこれまで山下さんから勉強になる話を数多く聞いてきました。それを「手本」として、周りの農家にも伝えることがあります。山下さんの言葉をそのまままねて「パクる」ことは決してしません。もちろん許されないことですし、そんなことには何の意味もないからです。
同じ野菜を栽培しても、すべての農家が同じように売ることはできません。そこにたどり着くまでには、農家それぞれの努力と苦労から得た経験、そして運もあります。まねをすることは間違いではありませんが、自分なりに解釈をし、それを自分の状況に落とし込んだうえで実践につなげることが大切だと思っています。

山下さんの話にはいつも「なるほどな」と思うところがあり、私自身の学びにつながっています。