卵なし！乳製品なし！手作り胡麻クッキーレシピ

＜材料＞

16枚分

・ごま（黒／白）　　　合わせて20g

（A）粉類

• 薄力粉　　　　　　　100g
• きび糖　　　　　　　30g
• ベーキングパウダー　小さじ1/4
• 塩　　　　　　　　　少々

（B）

• 豆乳　　　　　　　　30ml
• オリーブオイル　　　30g

＜作り方＞

1.オーブンは180℃に予熱しておく

2.ボウルに（A）の粉類をすべて入れ、泡立て器で混ぜておく

3.2の中央部分をくぼませ、その中に（B）を入れて乳化させる（このとき多少粉類が入ってもOK）

4.泡立て器からカード（またはヘラ）に持ち替え、粉類と切るように合わせてまとめていく

5.ある程度まとまったら、ごまを入れ全体をさっくりと混ぜる

6.オーブンシートの上に5の生地をのせて、上からラップをかけて綿棒で四角く成形する7.オーブンシートを約20cmの四角型になるように四辺を折り、綿棒で伸ばしていく

8.均一の厚みになるように伸ばしたら、包丁で縦横四等分になるようにカットする

9.予熱しておいたオーブンで、約20分焼く10.焼きあがったら再度、同じ箇所に包丁で切り込みを入れる

＜ポイント＞

焼くと生地が膨らむため、焼きあがった後にもう一度切り込みを入れましょう。生地がまだ柔らかく熱いうちに行い、火傷には気をつけましょう。