デパ地下デリ風『かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ』 – マイナビ農業

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デパ地下デリ風『かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ』

デパ地下デリ風『かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ』

2017年10月07日

芋・栗・かぼちゃが恋しくなる季節、秋がやってきました。かぼちゃの旬は夏ですが、その貯蔵性の高さから一年中食べられますね。
ハロウィンのイベントにも映える、ちょっぴりデリ風なかぼちゃのサラダをご紹介します。ナッツの香ばしさと、レーズンの甘みをアクセントに、ヨーグルトで仕上げたヘルシーサラダです。

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かぼちゃ

<材料>

約4人前

かぼちゃ

・かぼちゃ  1/4切

・ヨーグルト 150g

・くるみ   20g

・レーズン  50g

・塩     小さじ1/4

・はちみつ  大さじ2

<作り方>

1.ヨーグルトは一晩水切りしておく
2.かぼちゃは2cmの角切りにし、湯を沸かした鍋で5分ほど火が通るまでゆでてざるにあげる

かぼちゃ
かぼちゃ

かぼちゃ
3.フライパンでくるみを煎り、綿棒の先で粗く潰す

かぼちゃ
4.全ての材料をボウルに入れ、全体を和える

かぼちゃ
かぼちゃ

かぼちゃ

<ポイント>

・レーズンが水分を吸ってくれるので水っぽくならずに仕上がります
・作りたてではなく、冷蔵庫で2時間ほど休ませたほうが味が馴染んで美味しくいただけます

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