朝食に！きのこだけで旨味凝縮『いろいろきのこのとろみポタージュ』

＜材料＞

約５～６人前
 


•しめじ　　　　１パック
 
•えのき　　　　１パック
 
•生椎茸　　　　４枚程度
 
 
•オリーブオイル　大さじ１
 
•にんにく　　　　１片
 
 
•だし汁　　　　　700ml
 
•薄口醤油　　　　小さじ２
 
•みりん　　　　　小さじ２
 
•塩　　　　　　　１／２強

＜作り方＞

1. みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを鍋に入れ、香りが出るまで熱する

 
2. きのこ類は石づきを取り、細かくほぐす。椎茸はスライスする
3. 1の鍋に2のきのこを入れ、しんなりするまで炒める

 
4. ミキサーに3のきのこと半量のだし汁を入れ、撹拌する

 
5. 鍋に4と残りのだし汁を入れ混ぜ、調味する

＜ポイント＞

きのこを炒めるときに、すりおろした生姜を入れてジンジャーポタージュにするのもおすすめです。寒い時期には芯から温まります。