絶品の「福富れんこん」は有明海の干潟による重粘土質で育まれる
煮物・揚げびたし・チップスなど、さまざまな調理法で親しまれているレンコン。穴が開いていることから「将来の見通しが良い」縁起物とされ、おせち料理に欠かせない存在としてもおなじみです。そんなレンコンの生産量日本一の都道府県は茨城県。第2位が徳島県で、佐賀県は第3位です。
佐賀県内の有名な生産地は、県の中南部に位置する福富（ふくどみ）町。有明海特有の干潟がもたらした良質な重粘土質によって育まれた「福富れんこん」は、柔らかくてモチモチ・ホクホクとした食感。佐賀県を代表する名産品の一つとして知られています。
