全国焼き芋サミット 焼き芋産業の未来、どう描く？
全国焼き芋サミットは、生産者・販売者・行政・研究者・事業者、そして焼き芋を愛する人々が集う”学びと交流の場”です。
立場や地域を超えて知見を共有し、焼き芋産業の未来をともに描きます。
最新トピックを知れる講演、それぞれの現場の声を聞けるトークセッションや分科会を実施。生産・消費・文化を横断して「業界の知と現場をつなぎ、焼き芋産業のこれからを語る日」。
焼き芋に関わるすべての方にとって、見逃せないイベントです。
全国焼き芋サミットは
●参加費無料
●焼き芋に特化
●豪華なセッション
栽培～熟成～提供まで、全国産地×現場知見が”一堂集約”し、焼き芋に関わる全ての方がオールインで焼き芋の未来を考えます。
さつまいも博実行委員長・石原健司氏（株式会社頼人）をはじめ、産地/研究/流通/小売/焼き芋専門店など業界最前線のキーパーソンが登壇します。
全国焼き芋サミット プログラム
★総合司会
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さつまいもアナウンサー 鳥越 佳那氏 |
■10:30-11:00 開場
■11:00-11:10 開会・主催者挨拶
■11:10-11:40 【第１部】来賓紹介・挨拶
■11:45-12:15 【第１部】事例紹介「茨城県におけるサツマイモ生産の現状と展望」
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開催地・茨城県内のサツマイモ生産の現状や今後の展望について取組みを紹介します。
渡邊 農業技術士事務所 代表 |
■13:35-14:20 【第２部】基調講演「さつまいも博の主催者から見える焼き芋の現状とこれから」
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日本各地の生産者や焼き芋専門店、スイーツ店が集うサツマイモ好きのための祭典「さつまいも博」。現場と消費をつなぐ第一人者が語る、未来へのヒントに満ちた講演です。
さつまいも博実行委員会 実行委員長 |
■14:25-15:15 【第２部】トークセッション「焼き芋業界のいま、そしてこれから」
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さつまいもカンパニー株式会社 代表取締役 一般社団法人さつまいもアンバサダー協会代表理事 橋本 亜友樹氏 |
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渡邊 農業技術士事務所 代表 東京大学大学院農学生命科学研究科 特任教授 渡邊 健氏 |
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源次郎ポテト 渋谷農園 代表 渋谷 泰正氏 |
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なめがたしおさい農業協同組合 甘藷部会連絡会 TEAM FUTURE 代表 箕輪 雅里氏 |
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よっしーのお芋屋さん。 よっしー氏 |
■15:30-16:30 【第３部】分科会「生産／市場／地域観光／暮らし ４つのテーマで深掘る講義・意見交換」
| テーマ1 生産（栽培・品種・貯蔵等） |
高温や病害虫、品種更新など、現場が直面するリアルな課題に向き合いながら、講演で触れた知見をもとに“これからの生産のあり方”を議論。
渡邊 農業技術士事務所 代表 JAなめがたしおさい甘藷部会連絡会副会長 |
| テーマ2 焼き芋市場・消費トレンド |
焼き方・見せ方・売り方はどう進化しているのか。基調講演の内容も踏まえ、消費者ニーズの変化を現場の販売視点から議論。
焼き芋専門店 芋やす よっしーのお芋屋さん。 |
| テーマ3 地域・観光・体験事業 |
焼き芋を地域の“顔”にしていくために何ができるか。観光やイベントの実践者とともに、地域を巻き込む仕掛けや継続の工夫を語り合う。
なめがたしろはとファーム株式会社 焼き芋アンバサダー |
| テーマ4 暮らしと仕事、女性の視点 |
サツマイモ・焼き芋の“好き”を商いへ。仕事への組み込み方、育児・家庭との両立など向き合い方を実践者の具体例で紐解き、可能性と明日からの一歩を議論。
株式会社 農プロデュース リッツ 茨城県女性農業士会 行方支部 |
■16:45-17:00 【第３部】分科会内容発表
■17:00-17:20 サミット宣言・記念撮影・閉会
全国焼き芋サミット開催後、交流会を開催
全国焼き芋サミット開催後、以下要領で交流会を開催いたします。ぜひご参加ください。
●日時：2026年1月16日（金） 17:30～19:00
●会場：らぽっぽなめがたファーマーズヴィレッジ（茨城県行方市宇崎1561）
●参加費：3,000 円
全国焼き芋サミット イベント詳細
ご参加には事前申込が必要です。
申込期間：2025年11月5日（水）～2025年12月5日（金）13:00
| 詳細 | 内容 |
|---|---|
| 開催日時 | 2026 年1月16日（金）11:00～17:20 |
| 会場 | 茨城県鹿行生涯学習センターレイクエコー（茨城県行方市宇崎1389） らぽっぽなめがたファーマーズヴィレッジ（茨城県行方市宇崎1561） |
| 定員 | 300人 |
| 参加費 | 無料（交流会は3,000円） |
| 主催 | 全国焼き芋サミットin なめがた実行委員会、行方市 |
| 共催 | 行方市さつまいも課、なめがたブランド戦略会議、なめがたしおさい農業協同組合、株式会社なめがたしろはとファーム |
焼き芋塾 焼き芋屋への第一歩！
「焼き芋塾」は、焼き芋専門店の開業や既存店舗のブラッシュアップを目指す方をはじめ、焼き芋が大好きな方々まで幅広く参加できる実践的な学びの場です。
素材理解・調理技術・商品設計・販売スキルなどを体系的に学ぶ講義に加え、品種ごとの味わいや焼き方の違いを体験できる実習を通じて、”素材と向き合う”焼き芋の奥深さを実感いただけます。
さらに、行方市という有数の産地を舞台に、さつまいもの畑やキュアリング倉庫の見学を行い、原料調達の裏側にも触れられます。
～産地の土から学び、食べ比べ、語り合う～
焼き芋の魅力をまるごと味わえるプログラムです。
焼き芋塾 プログラム
※焼き芋塾は、原則として全国焼き芋サミットへもご参加いただくプログラムです
■座学：サツマイモ・焼き芋の知識
行方市は全国有数のサツマイモ産地。その現場を知る専門家から、品種ごとの特徴や栽培・貯蔵・熟成の仕組みを学びます。
| サツマイモ・焼き芋を ”知る・磨きなおす”講義 |
なめがたしおさい農業協同組合 栗山 裕仁氏・河野 健太郎氏 行方地域農業改良普及センター ●栽培・収穫・貯蔵・熟成について |
■実技・実技座学：焼き方の違いを体感する実習
焼き方によってここまで変わる！
品種ごとの適した焼成法や、売り場で差をつける調理のコツを実際に体験します。
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生芋カット・準備について |
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電気式
なめがたしおさい農業協同組合 |
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壷焼き
蜜芋千寿 |
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スチコン
よっしーのお芋屋さん。 |
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焼き方による違いの解説・試食 |
■施設見学：焼き芋のおいしさを”支える”キュアリング施設
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サツマイモをベストな状態に仕上げる現場の管理方法を直接見る貴重な機会です。
なめがたしおさい農業協同組合 |
■圃場見学：行方の”畑と土、熟成管理”を知る現場体験
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生産農家を訪れ、土質や気候への工夫、収穫から出荷までの工程を実際に見学します。
源次郎ポテト 渋谷農園 代表 |
■ワーク：産地だからこそ生まれる”自分だけの焼き芋ストーリー”をつくる
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“産地の空気に触れ、素材を前に考える”からこそ浮かぶアイデアや言葉を整理し、商品の魅せ方や販売トークに落とし込みます。
さつまいもカンパニー株式会社代表取締役／一般社団法人さつまいもアンバサダー協会代表理事 |
焼き芋塾 イベント詳細
ご参加には事前申込が必要です。
申込期間：2025年11月5日（水）～2025年12月5日（金）13:00
| 詳細 | 内容 |
|---|---|
| 開催日時 | 2026 年1月17日（土）10:00～16:30 |
| 会場 | 茨城県鹿行生涯学習センターレイクエコー（茨城県行方市宇崎1389） らぽっぽなめがたファーマーズヴィレッジ（茨城県行方市宇崎1561） |
| 定員 | 50人 |
| 参加費 | 5,000円 ※焼き芋塾は、原則として全国焼き芋サミットへもご参加いただくプログラムです |
| 主催 | 行方市 |
