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【健康をめざす家庭の薬膳】ミネラルたっぷりで肌に良い?カキの働きと調理方法

【健康をめざす家庭の薬膳】ミネラルたっぷりで肌に良い?カキの働きと調理方法

最終更新日:2018年10月16日

カキは銅、亜鉛、鉄、ヨードなどの栄養素を豊富に含み、海のミルクとも呼ばれています。滋養だけでなく、肌にも良いと言われていて、おすすめできる食材です。カキのおいしさはその香りにもあるといわれ、できるだけ新鮮なものを生で食すのがおすすめです。そんなカキの働きや調理方法、注意点などを紹介します。

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「海のミルク」とも呼ばれる栄養の宝庫カキ

薬膳
カキは「海のミルク」とも呼ばれるほど滋養のある食材です。肉の部分の五気は「平」、五味は「甘」と「鹹(かん)」、殻の部分は五気が「涼」、五味が「鹹」です。
カキは中国でも古くから栄養豊富な食べ物として有名で、特に虚弱体質や、貧血の方に効果が期待できる食材として、薦められてきました。
 
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