ビーツのクッキー
「植物」の力を最大限に活かし、健康に良い野菜を提供したい
「真面目に野菜作り、加工品の製造を行っている企業、施設と協力して、付加価値のある加工品の開発を進めていきたい」と鈴木さんは語ります。「環境と植物に優しい農業を通して作られた野菜やハーブ、その加工品を提供することで、たくさんの方の笑顔と健康に貢献できれば」と話してくださいました。
「害虫も含め、地球上のすべての生き物は存在意義があります。人間の視点で食物連鎖をコントロールするような行為は、最終的に私たちの生活自体に影響を与えるかもしれないということを再認識し、自然を守る大切さに気付いてもらいたい」と日々農法の開発と農業に取り組んでいます。
情報過多な現代社会において、食べものや健康について本当に正しいかどうかを判断することは難しい状況なのかもしれません。しかし、真剣に自然と健康に向き合う生産者が作ったものを消費者自身が選ぶ、という行為は正しい選択肢の一つとなるのではないでしょうか。
株式会社ノウカス
