2000円で1食分のポトフセットはなぜ売れる？

農業を始めて一度の営業もせずに、現在は栽培した野菜の95％をレストランへ直接販売しているタケイファーム代表、武井敏信（たけい・としのぶ）です。このシリーズでは売り上げを伸ばすためのちょっとした工夫をお伝えします。

マルシェや直売所で見かける「カレーセット」や「お鍋セット」などの詰め合わせ販売。この野菜セットの値段設定はどう考えるのが正解か？　消費者目線でお得感を演出するか、生産者目線で在庫の消費を目的とするか――。それで儲かる？　満足できる結果が得られる？　打ち出し方次第で野菜セットの価値を上げる方法を伝授します。