少量多品目農家の武井が栽培をやめた野菜5選。やめた理由とその結果を語る

農業を始めて一度の営業もせずに、現在は栽培した野菜の95％をレストランへ直接販売しているタケイファーム代表、武井敏信（たけい・としのぶ）です。このシリーズでは売り上げを伸ばすためのちょっとした工夫をお伝えします。

今までいろいろな野菜を栽培してきましたが、現在は2度と栽培しないと誓った野菜があります。
その中には、消費者に人気がある野菜もたくさん入っていますが、思い切ってやめたことで、仕事の効率化につながり売り上げもあがりました。今回は、その中の5つの野菜を例に、やめた理由とその結果についてお話しします。