野菜たっぷりおもてなしレシピ『野菜のミルフィーユグラタン』

＜材料＞

20cm角の耐熱皿1個分

• トマト　　　　　中1〜2個
• なす　　　　　　2本
• ズッキーニ　　　1本
• とろけるチーズ　150g

• 合挽き肉　　　　　200g
• 玉ねぎ　　　　　　中2個
• にんにく　　　　　1片
• オリーブオイル　大さじ1

（A）調味料

• 塩　　　　　　　　小さじ1強
• ナツメグ　　　　　少々
• 黒胡椒　　　　　　少々

＜作り方＞

1.オーブンは200度に予熱しておく

2.なすとズッキーニは4〜5mm幅に薄くスライスし、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで2分加熱する

3.トマトはヘタを落とし、縦半分に切ったら5mm幅にスライスする

4.玉ねぎ・にんにくはみじん切りにしておく

5.フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて熱し、香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを入れて、透明になるまで炒める

6.4の中に合挽き肉を入れて炒め、火が通ったら(A)の調味料を加えて炒める

7.20cm角の耐熱皿に2の野菜と3のトマトを交互に敷き詰めていく

8.その上に6のひき肉のソースの半量を平らにして敷き詰め、さらに上からとろけるチーズを敷き詰める

9.もう一度7と8を繰り返す

10.予熱したオーブンで15〜20分焼く

＜ポイント＞

なすとズッキーニをあらかじめ電子レンジで熱しておくことで、火の通りが早くなり味がなじみます。

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