いなり王子おすすめの多彩ないなり寿司
お酒とペアリングするためにいなり王子が紹介してくれたのは３軒のいなり寿司。
「呼じろう」の「ロールタイプ」いなり寿司
１軒目は、東京・南麻布「呼（こ）じろう」。この店のいなり寿司は、「南関（なんかん）あげ」という水分を極力抜いた油揚げを煮て酢飯を巻いた「ロールタイプ」。今回は「金ごま」、「くるみ」、「あん肝」「数の子」が入った４種類です。
「焼肉寿司」の焼き目を付けた「俵タイプ」いなり寿司
２軒目は、東京・恵比寿「焼肉寿司」の「ビビンバ稲荷」と「牛すじ稲荷」の２種類。「俵タイプ」です。
「銀座魚勝」の「俵タイプ」いなり寿司
３軒目は、東京・銀座「銀座魚勝」の「わさび穴子」と「香る五目」の２種類。これも「俵タイプ」で、香る五目は練りからしを付けていただきます。
この３店舗だけでもいなり寿司の多彩さを感じられます。一般社団法人「全日本いなり寿司協会」代表理事の衛藤文（えとう・あや）さんによると、ピスタチオディップを付けて食べるいなり寿司もあるそうです。
左から、赤ワイン、白ワイン、オレンジワイン、マデイラワイン、日本酒、ビール
お酒は６種類。赤ワイン、白ワイン、オレンジワインは、東京・銀座にあるナチュールワイン専門店「カーヴフジキ」で「いなり寿司に合うワイン」というオーダーで選んでもらいました。他に、ポルトガルの酒精強化酒のマデイラワイン、日本酒、ビールをそろえました。
いざ、実食です。
