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【健康をめざす家庭の薬膳】虚弱体質改善に!玄米の効果

【健康をめざす家庭の薬膳】虚弱体質改善に!玄米の効果

最終更新日:2018年03月22日

玄米はビタミン類、ミネラル類、食物繊維などを豊富に含んでいます。そのため虚弱体質や冷え性、風邪を引きやすい方におすすめの食材です。薬膳の考えからみた玄米とはどんな効能をもっているのか、どんな人に向いているのか、取り入れやすい食べ方などを紹介します。

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玄米の紹介

薬膳
玄米は精白米と異なり、外皮(ヌカ層)胚芽がそのままのコメのことを指します。栄養豊富で、内蔵を強くする働きがあると言われています。薬膳での五気は「平」、五味は「甘」にあたります。漢名は粳米(コウベイ)、別名クロゴメといいます。
 
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稲の原産地はインドと西アフリカと言われています。栽培は6,000年以上前から行われ
ており、コメや小麦には及びませんが、世界の約1/3の人々に主食として日々親しまれています。

最も食べられているのは白米です。白米は口当たりのよさと食べやすさが魅力ですが、ビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養面では玄米が勝っています。

そのため玄米を常に食べていた禅僧たちは、肉類を摂取しなくても長命で元気だったと言われるほどです。また虚弱体質の方が玄米を常食すると丈夫になったという話は多く残されています。

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