神戸の鹿肉料理専門店「鹿鳴茶流 入舩」を運営する（株）メリケンヘッドクォーターズでは、独自のアパレルブランド「boga boga Loopline」（ボガボガループライン）を展開しています。
同社のコンセプトである“ニホンジカ一頭まるごと有効活用”のため、野生鹿の革を活用したバッグや靴、鹿の角を使ったアクセサリーなどを製品化。同時に、鹿肉をハムやソーセージ等の加工品にして販売しています。徹底して鹿を使い切る、類を見ない試み。ここでは、その加工品の数々をご紹介します。
鹿肉の消費量を増やすための加工品開発
画像提供：Fragments
近年のジビエブームで少しずつ注目度が上がっている鹿肉ですが、食用としてのニホンジカの消費量は極わずかです。イノシシと比べても、日本人にとっては馴染みのない食材です。
しかし、そのまますぐに食べられるハムやウインナーなら、ご家庭で一度は試してみてもいいと思えるのではないでしょうか？
同ブランドの代表の入舩郁也(いりふね いくや)さんは、「ご自宅やパーティー、差し入れ、手土産等で、気軽に手軽にニホンジカを召し上がっていただきたいと思い、調理のいらないハム類にしました」と語ります。では、商品のラインナップを見てみましょう。
