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【ふるさと納税】新潟県のブランド米『こしいぶき』おすすめ３選

公開日：2019年02月13日

最終更新日：2023年09月21日

日本には多種多様な食文化が広がっており、世界で最も様々な料理が食べられる国と言っても過言でないほど多くの料理を楽しむことができます。そうはいえども、やはり日本人の主食は米であり、日本人の米へのこだわりは強いものだといえます。
そのため、日本国内に存在する米の品種は星の数ほど存在しています。数ある米の品種の中でも注目されているのが「こしいぶき」というお米です。では、「こしいぶき」はどんな産地で栽培され、そしてどのような特徴を持っているのでしょうか。

「こしいぶき」の特徴と美味しい食べ方を紹介

「こしいぶき」の産地

「こしいぶき」は新潟県で独自開発された品種であり、現在の産地は新潟県に限定されている状態です。
日本のお米どころである新潟県では従来コシヒカリの一強で栽培されていました。この状況を受けた新潟県がコシヒカリと競合せず、かつコシヒカリに劣らない味を目指して開発したのが「こしいぶき」という経緯があります。

最近ではこのように各都道府県が独自に開発・栽培する品種がかなり増えています。その中でもこの品種は流通もそのほとんどが新潟県内に限られているのが特徴的で、非常に人気のある品種だと考えられるでしょう。

「こしいぶき」の特徴

そんな新潟県内で栽培されている「こしいぶき」の特徴は、お米の中でも代表的な品種であるコシヒカリに比べて収穫が早いということが一番に挙げられます。
生産者にとってはコシヒカリと併用して栽培することで刈り取りなどの作業を分散することができ、効率化を図ることができるのです。

また、コシヒカリに比べて稲の背丈が低いことも特徴として挙げられます。背丈が低いので倒れにくく収穫量が安定していますし、また刈り取り作業も比較的スムーズに進むのです。このことからも、「こしいぶき」はかなり栽培しやすい品種だといえるでしょう。

「こしいぶき」の味

「こしいぶき」の味にはどんな傾向が見られるのでしょうか。「こしいぶき」は「どまんなか」という品種と「ひとめぼれ」という品種とを掛け合わせて生まれた品種であり、味の特徴についてもこの二つの持つ良いところを兼ね備えています。

もともと「どまんなか」は冷めても美味しい瑞々しさを持っており、コシヒカリを親に持つ「ひとめぼれ」は甘さを引き継いだ品種です。
そのため「こしいぶき」は冷めても保たれる瑞々しさと甘味を持っています。炊きたてから16時間後のおいしさを計った食味値でも評価されたように、お弁当やおにぎりなどにもぴったりで、毎日の食卓にうれしいお米です。

また、他の品種とのブレンドにも適性もあり、家庭用だけでなく業務用としても重宝されています。