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【健康をめざす家庭の薬膳】美容・健康におすすめ ゴマを活用した漢方薬膳

【健康をめざす家庭の薬膳】美容・健康におすすめ ゴマを活用した漢方薬膳

2018年02月01日

食材には、健康増進や美容に対する効果が期待できます。薬膳とは、この食材が持つ効能を効率的に生活に取り入れたものを指します。薬膳には疲労回復や抗菌作用から風邪や下痢に良いもの、冷え性の改善や美肌効果までさまざまなものがあり、食材によって異なります。薬膳を上手に活用することで、体の不調やダイエット、美容などに関して薬やサプリメントだけに頼らず、やさしい方法で体の調子を整えられるそうです。今回は、身近な食材の一つ「ゴマ」の効能に注目しました。ゴマの持つ栄養素や、おすすめの調理方法について紹介します。

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ゴマの紹介

薬膳
ゴマは別名「ウゴマ」とも呼ばれます。体内における熱寒性を表す生薬の薬性「五気」は、ほどよい熱寒性を持つ「平」となっています。また、生薬の味である「五味」のなかでは、「甘」を持つ食材です。

ゴマは、良質なたんぱく質、不飽和脂肪酸などの脂質、カルシウム・鉄などのミネラル類といったものを豊富に含みます。滋養強壮作用がある食べ物としても知られています。
ゴマには黒・白・茶の3種類があります。食用として最も用いられるのが黒ゴマです。白ゴマは脂質の多さから油を取るために、また生産量の少ない茶ゴマはその香りの良さから茶道で活用されていることが多いです。
なかでも特に薬効が多く、薬用として広く使われているのが黒ゴマと言われています。
 
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【健康をめざす家庭の薬膳】 食べ物の性質を知る「五気」とは
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黒ゴマの薬効

薬膳
ここからは、黒ゴマの薬効について見ていきましょう。
主な働きとして、次のようなことが挙げられます。

・肝臓・腎臓機能を補う
・胃腸を丈夫にする
・補血作用によって髪を黒くする・筋肉や骨を丈夫にする・美肌にする

胃腸を丈夫にし、また潤す薬効は、特に乾燥性の便秘に効果的です。また、貧血で疲れやすい人や冷え性、乾燥肌の人にもおすすめの食材と言えるでしょう。
筋肉や骨を丈夫にする働きもあるため、足腰の弱ったお年寄りや腰痛持ちの人にも、積極的に食べることが推奨されています。
また、近年はゴマに抗酸化作用を持つビタミンEやゴマリグチンが豊富に含まれていることもわかり、肌をなめらかに整える働きがあると言われています。

そして、ゴマ油には便秘・解毒・美肌といった効能があると言われています。他にも潰瘍や湿疹、あかぎれなどにも効果的とされているため、調理以外にも幅広い用途で活用できると言えるでしょう。

中国医学の観点では
ゴマは、中国医学でも注目されている食材です。様々な症状に効果が期待できると報告されています。

・慢性の神経炎
・高血圧症 など

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