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【健康をめざす家庭の薬膳】女性にうれしい働きが多い！ダイズを活用した漢方薬膳

最終更新日：2018年10月10日

食材にはそれぞれ健康増進や美容に役立つパワーがあり、それらを効率よく生活に取り入れたものが薬膳と呼ばれます。薬膳の持つ働きは食材によってさまざまで、主に疲労回復や抗菌作用、風邪や下痢の改善、また冷え性の改善や美肌効果などがあります。体の不調や風邪には、薬に頼りがちな方も少なくないと思います。薬膳を取り入れることで、体に負担をかけずに体調改善やダイエット、美容などへの効果が期待できます。体にやさしいケアをしていきたいという人におすすめの方法と言えるでしょう。ここでは、身近な食材の一つ「ダイズ」のパワーや、おすすめの調理方法について紹介します。

古い文献に薬として登場するダイズ

ダイズの漢名は「大豆（ダイズ）」で、体内における熱寒性を表す生薬の薬性「五気」は「平」となっています。また、生薬の味である「五味」のなかでは、「甘」を持つ食材です。

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日本でも古くから親しまれているダイズ。「正倉院文書」には、僧侶が足の病を患った際に、ダイズを薬として下賜してほしいと書き付けた記録が残っています。
ダイズには黄ダイズと黒ダイズがありますが、特に幅広い働きを持つのが黒ダイズです。そのため、常食したり漢方薬膳に使ったりするダイズとしては、黒ダイズが推奨されています。