滋賀県では、稲作向きの気候や土壌を生かして、古くから水田で米の生産が行われています。2020年のデータによると、県内農地面積のうち約92％は水田で富山県に次ぎ全国で2番目の割合です。
また2020年の滋賀県の農業産出額は約619億円で、全国41位。うち353億円が米になります。
滋賀県の農業産出額の上位3部門をみると、米が約57％、野菜が約17％、肉用牛が約10％。近年、滋賀県生まれ・滋賀県育ちの近江牛がブランド牛として全国的にも知られるようになり、畜産農家1戸あたりの飼養頭数は全国でもトップクラスです。

滋賀県産の米を総称して「近江米」と呼んでいますが、なかでも県育成品種の「みずかがみ」は、2015～17年に3年連続、および2020年にも「特A」を獲得した人気の米です。そのほか、野菜ではカブや大豆の産地として知られています。
また滋賀県は伝統野菜の宝庫でもあり、その代表はカブの仲間である「日野菜」です。漬物として利用すると淡いピンク色になることから「桜漬け」と呼ばれて古くから親しまれてきました。ほかにも、草津市に伝わる「山田ねずみ大根」、湖南市で明治以前から栽培されている「下田なす」、甲賀市で江戸時代から栽培されている「杉谷なすび」や「杉谷とうがらし」など多彩です。

2016年には110人が就農しており、その内訳は非農家出身者が68人で農家出身者の42人を上回っています。年齢では45歳未満が101人、45歳以上が9人。新規就農者は、ビニールハウスを利用する施設野菜や、滋賀県独自の養液栽培システム「少量土壌培地耕」に積極的に取り組む人も多く、2019年に日本農業遺産に認定された「森・里・湖（うみ）に育まれる漁業と農業が織りなす琵琶湖システム」にも注目が集まっています。
また滋賀県の青年農業者等育成センターでは、就農相談や就農準備講座などを実施して、新規就農者を支援しています。さらに滋賀県立農業大学校でも、地域農業の振興に貢献できる人材の育成に取り組んでいるのです。