2022年の秋田県の農業産出額は1670億円で全国19位です。コメの産出額は全国3位で、耕地面積14万6000ヘクタールのうち田が12万8100ヘクタールと9割近くを占める日本有数の米どころです。
県はコメからの転換作物として大豆の作付けを推進しており、2022年の収穫量は全国3位。また、リンドウも水田を活用して栽培でき、冷涼な気候が有利であることから生産量が伸びています。
秋田県は1経営体当たりの経営耕地面積が4ヘクタールで全国2位、5ヘクタール以上の販売農家割合も17.5％で全国3位と比較的規模の大きい農家が多く、県も大規模園芸団地を全県で展開するなど農地の集積が進んでいます。

山地の多い秋田県は針葉樹、特にスギの産地として有名で、2022年は人工林面積が全国1位に。天然の「秋田スギ」は、年輪幅がそろい、木目が細かくて強度に優れていることから、古くから住宅用の建築材として利用されてきたほか、「曲げわっぱ」などの伝統工芸品の材料としても利用されています。
2022年のコメの生産量は全国3位。「あきたこまち」をはじめ「ゆめおばこ」や「めんこいな」「秋のきらめき」など、さまざまな品種を生産しています。
花き栽培も盛んで、リンドウの収穫量は全国2位（2022年）、さらにダリアの作付面積は全国1位（2019年）、テッポウユリの出荷本数は全国4位（2018年）です。
そのほか枝豆の産地としても知られ、秋田県のオリジナル品種「あきた香り五葉（ごよう）」や「あきたさやか」「あきたほのか」などが栽培されています。

秋田県の2022年度の新規就農者数は271人で、近年は増加傾向にあります。新規参入者な135人で過去最高に。また農業法人等の経営規模拡大などの影響から雇用就農が増え、187人と全体の7割近くになっています。
秋田県では、全ての地域振興局に「就農定着支援チーム」を設置し、就農希望者が円滑に就農し、地域に定着できるようサポートしています。他にも「未来農業のフロンティア育成研修」や「地域で学べ！農業技術研修」など、意欲の高い就農希望者を対象とした研修制度を設けています。また、50歳以上60歳未満の独立・自営就農して間もない人には「ミドル農業者経営確立支援事業」などの支援策もあります。