埼玉県の2022年農業産出額は1542億円で全国21位です。そのうち野菜が741億円と5割近くを占め、米が266億円、畜産が261億円と続きます。さらに花きは160億円で全国7位、麦類は11億円で7位です。また農産物直売所での年間販売額は、493億1200万円で全国2位（2022年度）です。
耕地面積は7万3000ヘクタールで全国16位、水田が約56％、畑が約44％となっています。2020年の水稲品種別作付け割合を見てみると、コシヒカリが32.3％、県産ブランドの「彩のかがやき」が30.7％と「彩のきずな」が19.7％、その3種で全体の8割強を占めます。

埼玉県には、生産量や収穫量で全国のトップ10に入る農産物が多数あります。2022年のデータによれば、サトイモの収穫量は1万7900トンで全国1位、ホウレンソウは2万1800トンで全国2位を誇ります。花きでは、パンジーやユリの出荷量が全国トップ。さらにコマツナ・ネギ・カブの収穫量は全国で上位を占め、小麦の収穫量が全国8位で主要な生産県です。また県西部で生産される「狭山茶」は全国的に知られるお茶です。
埼玉県では「埼玉農産物ブランド化戦略会議」を設置し、50品目（2024年4月現在）をブランド推進品目として選定し、PR活動などに取り組んでいます。その中には深谷ネギなどに代表される野菜だけでなく「彩の国黒豚」「武州和牛」「彩の国地鶏タマシャモ」などの畜産物もあります。

埼玉県の新規就農者数は近年増加傾向で、2022年度の新規就農者数は332人となっており、2017年以降は毎年300人以上が就農。そのうち約6割は野菜を生産しています。
埼玉県では独自の就農支援体制として、関係機関が一体となって技術研修や農地の確保、資金相談などを受け付ける「明日の農業担い手育成塾」を設置。2024年4月1日時点で、県内27カ所で研修を実施しています。そのほか、小売業者や飲食店など実需者のニーズに対応した産地づくり、農畜産物の地産地消の促進、6次産業化などにも取り組み、農業の振興を図っています。